Salade de patates douces d'automne

Embrassez l’ambiance automnale avec cette savoureuse salade de patates douces d’automne. Nous sommes convaincus qu’aucune salade ne devrait être ennuyeuse, et cette recette n’est pas différente. Elle regorge de saveurs et présente tous les avantages de l'huile MCT biologique SR ® . Chaque bouchée est une combinaison parfaite de sucré et de salé, vous laissant satisfait pendant des heures. Mélangez le tout pour un dîner d’automne douillet et profitez de ses bienfaits nutritifs !

Ingrédients

4 1/2 c de chou frisé, haché avec les tiges enlevées

2 tasses de patate douce, coupée en dés

1/3 tasse de noix de pécan

1/2 tasse Grenade graines

1/4 tasse de fromage feta

1/2 citron, jus

1 cuillère à soupe RS ® Huile MCT biologique

Pour l'habillage :

1 grosse cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1/2 échalote, émincée

1/4 tasse RS ® Huile MCT biologique

1/8 tasse de vinaigre de cidre de pomme

1 cuillère à café de sirop d'érable pur

Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Faites chauffer la poêle à feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe d'huile MCT biologique SR et des dés de patate douce. Ajoutez un peu de sel et de poivre au goût. Faire sauter environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites, en remuant occasionnellement .
2. Ajoutez le chou frisé dans un grand bol à mélanger, pressez 1/2 citron, massez le chou frisé pendant environ une minute et réservez.
3. Préparez la vinaigrette en fouettant tout le ingrédients dans un bocal jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réserver dans le réfrigérateur .
4. Retirez la patate douce du feu.
5. Préparez la salade en ajoutant tout le reste ingrédients dans un grand bol à mélanger.
6. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
7. Assiettez vos salades et dégustez !