寒冷天氣探險的七個營養秘訣
讓我們面對現實吧，寒冷並不是最令人愉快的感覺。你的雙手就像幼兒使用筷子一樣靈活，你的鼻子變成了一個漏水的水龍頭，你可能會冒著打破你最喜歡的零食的皇冠的風險，而保持充足的營養也成為一個挑戰。雖然今年冬天您無法提高室外溫度，但您可以透過準備冒險零食來保持溫暖，為寒冷天氣的追求提供動力。
首先，當天氣寒冷時，你的身體到底會發生什麼事？
隨著氣溫下降，您的身體會透過加快新陳代謝並將血液從手腳等不太重要的區域分流來試圖保持溫暖。隨著更多的血液流向您的核心，四肢的肌肉接收的血液減少，導致嚴重缺乏靈活性（想想您上次嘗試用冰冷的手係緊自行車頭盔或係緊跑鞋時）。如果您在沒有足夠隔熱的情況下繼續暴露在寒冷中，那麼凍傷、凍傷和體溫過低等冷傷的風險就會增加。當您穿著不當、營養不足和脫水時，這種風險會進一步增加。
我們如何保持溫暖：科學簡要回顧
顫抖和非顫抖生熱是我們在寒冷環境下產生熱量和保暖的主要方式。這兩個過程都需要能量，本質上，與在室內或不太寒冷的氣候中相比，我們要「消耗」更多的卡路里來保持溫暖。在寒冷中度過足夠的時間，你最終會適應環境，主要是通過招募更多的“棕色脂肪”，這是一種新陳代謝活躍的脂肪形式，可以使我們絕緣。我們生來就有一定量的棕色脂肪組織（BAT）——有趣的是，它與冷水哺乳動物保持溫暖的脂肪類型相同——它的重要目的是透過一個過程產生熱量，使我們的身體線粒體（細胞的發電廠，產生能量的地方）會增加產熱。 參考明白了嗎？
對人體新陳代謝的研究表明，寒冷暴露可使熱量燃燒增加多達 350%。 請記住，這是在冷水浸泡（浸入14°C (57°F) 水中一小時）時觀察到的，冷水比冷空氣更快地從身體中帶走熱量，但極地研究的結論是相似的：越冷你的身體越努力保持溫暖，燃燒的卡路里就越多。你需要以某種方式補充這些卡路里。
你越冷，你的身體就越努力保持溫暖，燃燒的卡路里就越多。
那麼寒冷天氣營養的策略是什麼呢？這裡有一些技巧，可以幫助您即使在溫度驟降的情況下也能保持爐子的高溫。
1.觀察水分含量。含水量較低的食物不太可能結冰，因此也不太可能折斷牙齒。試試什錦乾果、自製能量小吃、餅乾和堅果醬、水果皮革或起司條。為了減輕重量，Stroopwafels 重量輕、耐用，但熱量高。另外，它們與我們名單上的第二名搭配得很好。
2.隨身攜帶保溫瓶。保暖的最佳方法之一是飲用熱液體形式的卡路里。它可以溫暖您的核心並提供能量，同時防止在寒冷乾燥的氣候下脫水。在山區旅行時，請嘗試您最喜歡的電解質或熱混合運動飲料、蘋果酒或（復古警報！）唐。或者，在黎明巡邏日，帶一個保溫瓶，裝滿茶或咖啡，並添加一些 GU 能量凝膠（咖啡中的鹹焦糖，有人嗎？）、選擇的甜味劑或 MCT 粉末來獲取熱量。速溶湯包也適合長時間戶外活動，它們可以幫助補充您在活動中流失的一些電解質（鈉）。
3.選擇鹹味口味。當天氣寒冷時，鹹味食物會更有吸引力，因為我們將它們與溫暖的食物聯繫在一起。 ref聽聽你的直覺！吃肉乾（或嘗試任意數量的素食/純素肉乾產品）、堅果、種子、乾鷹嘴豆或其他烤豆類。或者，走超級老派的路線，製作自己的肉餅，這是世紀之交極地探險家和北極當地人的最愛。
4.像專業人士一樣打包。將零食存放在靠近身體的地方以保持溫暖。同樣，將液體放在保溫瓶中隔熱，如果您堅持攜帶儲水器，請找到一種方法來保護它們，這樣它們就不會變成幾乎無用的冰塊。最後，將這些暖手器放在口袋裡發揮作用，以確保您計劃很快吃的零食美味又溫暖。
5.啜飲並細嚼慢嚥。齊心協力全天持續吃零食和喝水。七屆世界冠軍 Rebecca Rusch 最近在寒冷的阿拉斯加冬季完成了 Iditarod Trail Invitational 350 自行車賽，她說：早吃、常吃。請記住，寒冷時您仍然會脫水，因此請主動喝水。能量攝取不足和脫水會增加受傷風險，並損害對決策和安全至關重要的認知過程。 參考
6.選擇一種蛋白質。聽過食物的熱效應嗎？它是我們進食後消化、吸收和同化營養素所需的能量。雖然碳水化合物和脂肪僅「消耗」我們所攝取卡路里的 5-15% 左右，但蛋白質具有更高的熱效應，消耗我們消耗的卡路里的 20-35%，導致我們消化時產生的熱量短暫增加。 （事實證明「肉汗」這個詞畢竟有一定道理）。因此，如果您食用高蛋白飲食或只是選擇富含蛋白質的零食，您的體溫會暫時升高，從而幫助您保持溫暖。其他可以增加熱效應的食物嗎？辛辣食物如辣椒和肉桂。
7.（這一點非常重要。）不要吃黃色的雪。更好的是，不要吃雪，完全停止。你永遠不知道它在哪裡。
關於作者
Roxanne Vogel，博士（c）、CSCS*D、ACSM-EP CISSN，是GU Energy Labs 的營養和表現研究經理，負責監督該品牌的表現實驗室，並與精英運動員合作，優化營養以提高表現、健康和壽命。她是運動生理學博士研究生，研究重點是營養幹預措施，以支持人類在極端環境（包括炎熱、寒冷和高海拔）下的表現。 2019 年 5 月，她成為第一個在兩週內從加州柏克萊的家中挨家挨戶成功登頂珠穆朗瑪峰的人。在過去的 5 年裡，她一直在研究營養及其對身體組成、運動表現和認知功能的影響。
